Una receta típica de la cocina india, llena de aromas y sabores intensos. Este estofado combina el sabor especiado del pollo con la suavidad de las lentejas y el arroz basmati, coronado con el toque inconfundible del garam masala. Ideal para una comida reconfortante y nutritiva.
Ingredientes principales
Pollo
Lentejas naranjas cocidas
Arroz basmati
Ajo y jengibre (licuados)
Tomate
Espinaca
Especias: canela, clavo, anís estrellado, pimienta, garam masala
Cebolla
Aceite de sésamo
Preparación
Paso 1: Preparación previa
Remojar el arroz basmati durante 20 minutos.
Licuar ajo y jengibre.
Cocinar las lentejas naranjas (hasta que la olla haga 3 pitidos si usás olla a presión).
Paso 2: Estofado de pollo
En una olla con aceite de sésamo, añadir:
Canela, clavo y anís estrellado.
Incorporar la cebolla, y luego la pasta de ajo y jengibre.
Agregar tomate y cocinar hasta que se ablande.
Sumar el pollo, pimienta y un poco de agua. Cocinar 10 minutos.
Agregar la espinaca y las lentejas cocidas.
Finalizar con garam masala.
Paso 3: Arroz basmati
En otra olla, hervir 8 tazas de agua con sal y especias.
Añadir el arroz basmati remojado y cocinar por 7 minutos.
Colar el exceso de agua.
Resultado final
Un plato completo y sabroso, perfecto para sorprender con un viaje de sabores a la India desde tu cocina. Serví el estofado acompañado de arroz basmati para una experiencia auténtica.
Receta de: Chef Vaishnavi Loganathan
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