Agua de Kewra BIO Frasco Spray 100 ml

Información adicional

Antecedentes Históricos

El agua de kewra (también conocida como kewda jal) se obtiene de la destilación de las flores masculinas del Pandanus odoratissimus, una planta tropical originaria del sudeste asiático e India.

Tradicionalmente utilizada en la cocina mogol, bengalí y del sur de la India, el agua de kewra tiene un rol importante en la gastronomía ceremonial, y también en la perfumería tradicional attar del subcontinente.

Desde hace siglos, el agua de kewra se emplea para aromatizar platos festivos, dulces y bebidas, y es apreciada por su aroma floral único, profundo y exótico.

Variedades

El agua de kewra se produce principalmente en la región de Odisha (India), y puede encontrarse en dos formas principales:

• Kewra water (agua de kewra): destilado acuoso aromático de las flores masculinas.
• Kewra essence (esencia de kewra): concentrado más potente, usado en muy pequeñas cantidades.

En La Trinidad, ofrecemos agua de kewra pura, sin alcohol ni conservantes, ideal para uso gastronómico y aromático.

Descripción y características sensoriales

• Color: transparente, incoloro.
• Aroma: dulce, floral intenso, con notas entre rosa, jazmín y fruta tropical.
• Sabor: suave, floral, dulce, persistente en boca.

El aroma de kewra es más afrutado y menos especiado que el del agua de rosas, con un toque exótico que recuerda a piña, mango maduro o miel floral.

Composición porcentual

• Agua destilada: 98–99,5%
• Componentes volátiles naturales del Pandanus odoratissimus: 0,5–2%
• Sin alcohol. Sin conservantes.
• Producto 100% natural, uso alimentario y aromático.

Conservación

• Almacenar en lugar fresco, seco y oscuro.
• Una vez abierto, conservar en heladera o en lugar fresco herméticamente cerrado.
• Vida útil: 12 meses desde su apertura.

Cocinar con agua de kewra

El agua de kewra se utiliza principalmente en la cocina india y del sudeste asiático. Su aroma distintivo realza:

 Platos salados festivos:

• Biryani (de cordero, pollo o vegetal)
• Pulao y currys especiados

Dulces tradicionales:

• Rasgulla, rasmalai, barfi, gulab jamun

 Bebidas y lassis exóticos:

• Kewra sharbat (limonada floral)
• Té negro con leche y un toque de kewra

Usar al final de la preparación para conservar el aroma.

Usar con moderación: 2–5 ml por litro, idealmente al final de la cocción o en frío.

Categoría alimentaria                         Nivel máximo permitido           Fuente

Bebidas aromatizadas (agua de kewra)         4 000 mg/kg         Indian Food Code, 2012 

Otras categorías (postres, confitería, lácteos, etc.)  Bajo GMP (quantum satis) Aplicable según Codex GSFA

Nota: Para otras categorías (postres, confitería, lácteos, conservas), el Codex GSFA no establece valores numéricos, por lo que el uso se basa en las Buenas Prácticas de Manufactura (GMP), es decir, la menor cantidad necesaria para lograr el efecto deseado, sin superar los límites de seguridad.

Consejos y Tips La Trinidad

• Transformá un helado de vainilla o coco en un postre de lujo con 3 gotas de kewra.
• Rocía frutas frescas (como frutilla o mango) con agua de kewra y jugo de limón.
• Agregá unas gotas a un té especiado para un toque floral sofisticado.
• Mezclá kewra con agua de coco fría para una bebida exótica y refrescante.
• En repostería sin gluten, probá en galletas de arroz o pastelitos de almendra.

Usos medicinales y otros

En la tradición ayurvédica y unani, el agua de kewra se considera:

• Refrigerante natural (Shita virya)
• Calmante digestivo
• Refrescante para la piel y el sistema nervioso

Usos tradicionales:

• Tónico facial suave (en brumas o compresas)
• Bebida digestiva suave en días calurosos
• Agua aromática en baños relajantes

Aunque es segura para la mayoría, se recomienda moderación y evitar en personas con sensibilidad a perfumes intensos.

Usos del Agua de Kewra en Cuidado Personal

Aunque es más conocida por su uso culinario, el agua de kewra también posee propiedades cosméticas y sensoriales apreciadas en la tradición ayurvédica y en rituales de belleza del sudeste asiático.

1. Bruma facial refrescante

• Rociá directamente sobre el rostro como tónico suave.
• Refresca, calma y aporta una sensación floral delicada.
• Ideal para pieles normales a mixtas, especialmente en días cálidos.

2. Spray relajante para almohadas o ambientes

• Mezclá agua de kewra con agua destilada y unas gotas de aceite esencial de lavanda para un spray relajante nocturno.
• Su aroma floral dulce ayuda a crear un ambiente cálido y sereno.

3. Baño floral o vapor facial

• Agregá 2–3 cucharadas al agua del baño para un efecto sensorial calmante.
• En vapores faciales, ayuda a relajar los poros y aporta una fragancia envolvente.

4. Compresas para ojos cansados o piel sensible

• Aplicá con algodón frío sobre párpados cerrados para aliviar enrojecimiento leve o fatiga visual.
• Combinada con manzanilla o pepino, potencia su efecto suavizante.

5. En mezclas cosméticas naturales

• Puede incorporarse en:
  • Mascarillas de arcilla caseras
  • Cremas faciales livianas (fase acuosa)
  • Geles corporales o lociones tipo after sun

Precauciones

• Usar agua de kewra pura, sin alcohol ni conservantes.
• Evitar el contacto directo con los ojos.
• Hacer una prueba cutánea previa si es la primera vez que se usa.

EN AYURVEDA 

Atributo                                   Descripción

Rasa (sabor)                                     Madhura (dulce)

Virya (energía)                         Shita (refrescante)

Vipaka (efecto postdigestivo) Madhura (nutritiva, restauradora)

Doshas Equilibra Pitta y Vata; puede aumentar Kapha si se usa en exceso

Bibliografía de referencia

• Kapoor, L.D. Handbook of Ayurvedic Medicinal Plants
• Sharma, P.V. Dravyaguna Vijnana
• Ayurvedic Pharmacopoeia of India – Vol. I
• Codex Alimentarius – Guidelines on flavourings (CAC/GL 66-2008)
• Journal of Ethnopharmacology – Pandanus spp. aroma and uses
• Food Chemistry & Indian Journal of Traditional Knowledge – Agua de kewra en gastronomía y medicina tradicional